Calatorul

30 de fapte curioase și mai puțin cunoscute despre CEAI

1. Când ceaiul este fiert sau când infuzia este încălzită pentru o lungă perioadă de timp, multe substanțe utile de ceai sunt distruse, iar alcaloizii sunt eliberați în infuzie, ceea ce poate avea un efect dăunător asupra oamenilor.

2. Conform mitologiei chineze, ceaiul a fost descoperit de împăratul Shen Nung. Acesta călătorea în căutarea ierburilor medicinale, cu un ceaun în care fierbea de obicei apă pentru decocturi medicinale. În 2737 î.Hr. e. mai multe frunze ale unui arbore de ceai au căzut în ceaunul cu apă clocotită. ”Bulionul” rezultat s-a dovedit a fi revigorant și gustos.

3. Ceaiul este cunoscut în România încă din secolul al XVI-lea.

4. În ceea ce privește consumul total de ceai, România se află pe locul 45 din 54 în lume. Primele trei state sunt Turcia, Irlanda și Marea Britanie.

5. Frunzele de ceai sunt culese și sortate manual. Munca culegătorilor este destul de grea și monotonă: raportul dintre masa ceaiului negru finit și frunza brută este de aproximativ ¼, adică pentru a face un kilogram de ceai, este necesară colectarea a patru kilograme de frunză.

6. Se crede că predecesorul pachetului de ceai a fost inventat în 1904 de negustorul Thomas Sullivan. Punguța modernă de ceai a fost inventată de inginerul Teekanne, Adolf Rambold.

7. Cel mai scump ceai este cel chinezesc Da Hong Pao (halat roșu mare). Costul unui astfel de ceai poate fi de până la 1.025.000 dolari pe kilogram sau 35.436 dolari pe uncie. Prețul este determinat de costul inițial ridicat de producție și, de regulă, de calitatea foarte ridicată a produsului în sine.

8. Atât ceaiurile verzi, cât și cele negre se obțin din frunzele aceluiași tufiș de ceai, dar în moduri diferite. Ceaiul verde este fixat preliminar cu abur la 170-180 ° C; oxidarea nu durează mai mult de două zile, după care se termină de obicei prin încălzire. Ceaiul negru ”suferă” o fermentare completă (oxidare) timp de la două săptămâni până la o lună.

9. China deține mai mult de un sfert din producția mondială de ceai. În plus, este singura țară care produce ceaiuri albe și galbene, precum și ceai oolong și pu-erh.

10. Ceaiul extras este ceai instant, al cărui preparat nu necesită preparare. Ceaiul instant modern în ceea ce privește compoziția și proprietățile sale chimice nu diferă prea mult de ceaiul obținut din frunzele uscate.

11. Locul de naștere al ceaiului rece ambalat este Elveția. Elvețianul Max Sprenger, care a vizitat America, a fost uimit de capacitatea uimitoare a ceaiului cu gheață de a-și potoli setea și, la sosirea în patria sa, a sugerat ideea de a produce ceai cu gheață gata preparat în sticle.

12. În Thailanda, băutura de ceai „cha-yen” este foarte răspândită. Este un ceai puternic preparat cu anason, de culoare roșu-galben sau verde, diluat cu lapte condensat / zahăr și lapte integral / smântână. Servit exclusiv cu gheață și aproape întotdeauna într-un pahar transparent.

13. În țările asiatice, ceaiul este folosit la gătit. Ceaiul uscat sub formă de pudră este folosit ca condiment pentru o varietate de feluri de mâncare. În Birmania, frunzele de ceai proaspăt sunt consumate ca salată; în Tibet, sunt folosite ca ingredient în supe.

14. Ceaiul este folosit pentru a produce coloranți alimentari de culori galben, verde și maro. Sunt absolut sigure pentru sănătatea umană, în plus, colorantul alimentar din ceai conține vitamina P.

15. Inițial ceaiul era folosit ca medicament. Utilizarea ca băutură a devenit răspândită în timpul dinastiei chineze Tang (618 – 907).

16. Ceaiul alb este prețios în primul rând datorită conținutului de nutrienți, deoarece acesta nu este tratat termic. Conține vitaminele C, PP, vitaminele B, oligoelemente, aminoacizi și multe alte substanțe. De asemenea, are mai puțină cofeină decât alte ceaiuri.

17. Ceaiul galben este preparat exclusiv în China din materii prime de înaltă calitate. Pentru acest ceai există o regulă „9 NU”, potrivit căreia nu puteți culege ceai într-o zi ploioasă, nu puteți rupe un mănunchi de frunze cu rouă, unul de culoare violet, unul gol, cel puțin unul puțin deschis, unul deteriorat de insecte sau îngheț, unul veșted, și de asemenea, unul prea lung sau prea scurt.

18. Multe ceaiuri de plante pentru scăderea în greutate au un efect laxativ pronunțat, ceea ce explică efectul lor: datorită epuizării generale a corpului, are loc o scădere a greutății corporale. Cu toate acestea, după sfârșitul aportului de astfel de ceai, corpul începe să lupte împotriva epuizării și revine rapid la greutatea inițială.

19. În Japonia, există un tip unic de ceai – gemmaitya. Este un ceai verde alcătuit din frunze de ceai și orez brun prăjit. Inițial, acest ceai era băut de japonezii săraci, deoarece orezul a servit ca ”umplutură” și reducea costul băuturii. Astăzi este folosit în toate sectoarele societății.

20. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, ceaiul a fost achiziționat exclusiv în China.

21. Ceaiul din Anglia a devenit un produs al consumului zilnic datorită comerciantului scoțian Thomas Lipton. A promovat activ ceaiul pe piața engleză și, în același timp, a reușit să reducă prețul acestuia cu aproape jumătate.

22. Ceaiul are propria sărbătoare: Ziua Internațională a Ceaiului, care este sărbătorită anual pe 15 decembrie.

23. Există mult mai multă cofeină în ceai decât în ​​cafea, dar are un efect mult mai blând, deoarece nu apare în combinație cu tanin. Are un efect ușor asupra sistemului cardiovascular și nervos central. Cofeina de ceai nu se acumulează și nu se reține în corpul uman.

24. Ceaiul din Ceylon (Sri Lanka) este cunoscut pe scară largă, dar inițial cafeaua a fost cultivată în Ceylon. Abia după uscarea plantațiilor de cafea din cauza unei ciuperci, în 1869, sa decis reorientarea acestora către ceai.

25. Ceaiul din China se bea fierbinte, fără zahăr sau alți aditivi, deoarece aditivii, potrivit chinezilor, distorsionează gustul băuturii.

26. Ceaiul indian Darjeeling este apreciat mai presus de alte ceaiuri negre datorită gustului său special. Când se prepară corect, se obține o băutură ușoară cu gust și aromă florală. Astfel de proprietăți sunt asigurate de condițiile speciale de creștere ale ceaiului: clima rece și umedă, amplasarea la înălțime a plantațiilor și caracteristicile solului.

27. Pe lângă ceaiul Da Hong Pao, ceaiul Pu-erh este și unul dintre cele mai scumpe ceaiuri din lume. Se distinge printr-o tehnologie de producție specifică: frunzele recoltate, prelucrate până la nivelul ceaiului verde, sunt supuse unei proceduri de fermentare – îmbătrânire naturală sau artificială (accelerată). Fermentarea are loc sub influența mucegaiurilor din genul Aspergill.

28. În Statele Unite, cafeaua rămâne o băutură mai populară decât ceaiul. Per total, americanii consumă de aproximativ 25 de ori mai puțin ceai decât cafea.

29. Cel mai des întâlnit ceai din lume este cel negru. Acesta reprezintă 75% din consumul mondial de ceai.

30. 100 de grame de ceai negru fără aromă conțin aproximativ 3-5 calorii, iar 100 de grame de ceai verde fără aromă conțin 1 calorie. Cel mai caloric dintre aditivii obișnuiți pentru ceai este mierea.