Cele mai ciudate 10 delicatese chinezești

NU RECOMANDĂM CITIREA ÎNAINTE SAU ÎN TIMP CE LUAȚI MASA!

Pe lângă cultura și istoria uimitoare, China este cunoscută și pentru varietatea sa de bucate. De fapt, chinezii se mândresc cu faptul că pot transforma aproape orice vietate cu picioare/ aripi/ coadă într-un fel de mâncare delicios. Pe măsură ce călătoriți dintr-o parte a Chinei în alta, există o varietate nesfârșită de bucate bogate în diverse arome.

Astăzi vom arunca o privire la unele dintre cele mai ciudate (dar și cele mai gustoase) feluri de mâncare care pot fi găsite în cele mai renumite restaurante.

10. Tofu urât mirositor

Dacă simțiți miros de ouă stricate în timp ce mergeți pe o stradă chinezească, este posibil să aveți norocul să găsiți o cină delicioasă! Creat în timpul dinastiei Qing, acest tofu este îmbibat într-un amestec de lăstari de bambus, condimente, lapte fermentat și carne timp de câteva luni.
Acest tofu (urât) mirositor este de obicei prăjit și presărat cu ceapă proaspătă și sos fierbinte tradițional. Are un aspect aspru și o aromă delicată ușoară, care păstrează aromele originale de tofu ușoare. Deși mirosul este extrem de neplăcut, se spune că gustul este pur și simplu divin!

9. Ou de un mileniu

Contrar numelui său, această delicatesă nu este preparată mii de ani. Cu toate acestea, metodele tradiționale de gătit implică fermentarea ouălor timp de câteva luni într-un amestec de cenușă de lemn, argilă, sare și oxid de calciu. Rezultatul – un ou negru neted, aproape cristalin, cu un albuș ca de jeleu și un gălbenuș neted, uleios.
În timp ce mănânci acest ou cu vechime de peste o lună, poate părea neplăcut la gust, dar îți lasă un gust rece în gură. Oul este servit cu sos de soia pentru o aromă mai unică. De asemenea, localnicilor le place să amestece ouăle cu bulion de porc sau să le servească cu tofu rece.

8. Creierul de porc

Din cele mai vechi timpuri, chinezii au încercat să profite la maximum de toate părțile corpului animalelor. De-a lungul secolelor, obiceiurile au evoluat în delicatese creative care rămân astăzi o parte importantă a bucătăriei chinezești, dintre care una este creierul de porc fiert. Creierele sunt gătite de obicei într-un bulion picant și au consistența unui tofu moale. Localnicii adoră acest fel de mâncare pentru aroma bogată și textura delicioasă.

7. Labe de găină

Contrar multor credințe occidentale, labele de pui sunt de fapt foarte igienice și delicioase și vin într-o varietate de arome și tehnici de gătit. Printre cele mai populare se numără labele dulci și sărate dim sum. Unii le preferă foarte picante.
Chinezii le servesc ca aperitiv sau ca gustare de casă. Acest deliciu suculent poate fi găsit la orice vânzător ambulant

6. Supă de sânge de rață

Supa de sânge de rață este un aliment obișnuit de stradă obișnuit în toată China și poate fi găsit în orice magazin de tăiței. Sângele de rață proaspăt este răcit la o stare solidificată înainte de gătit, rezultând ceva de genul unei bucăți semi-solide de tofu cu o textură mai fină. Sângele feliat este gătit într-o supă picantă și servit cu tăiței, rădăcină de muștar murat și coriandru. Localnicii adoră acest fel de mâncare ca o opțiune rapidă și ușoară pentru prânz sau o gustare târzie. Sângele de rață adaugă aromă și textură supei și se potrivește bine cu un pahar rece de bere Qingdao.

5. Balut

Balutul este un ou clocit de rață. În interior este un embrion deja format, adesea cu penaj, cartilaj și cioc. Combinând textura cărnii cu aroma ușoară și aerisită a omletei, oul balut este foarte popular în sud-estul Asiei. Mai mult, orice localnic va recomanda să încercați acest fel de mâncare unic cel puțin o dată.

4. Porumbel la rotisor

Ai văzut vreodată un porumbel fript pe un băț? Această delicatesă este o altă mâncare populară de stradă din nordul Chinei, cu o varietate de arome. Porumbelul poate fi condimentat sau la grătar. Păsările sunt relativ mici, deci dimensiunea unei porții este de obicei pentru o persoană.

3. Cicade prăjite

În unele părți din China, cicadele sunt vândute prăjite și puse pe bețișoare. De fapt, consumul acestor insecte este foarte recomandat pentru a salva anumite specii de arbori de atacurile lor dăunătoare. Localnicii le adoră pentru crusta lor crocantă și finisajul delicios, cu unt. Cicadele se curăță și se pregătesc înainte de prăjire. Se știe că sunt o sursă excelentă de proteine.

2. Bintan Hulu

Bintan Hulu, sau fructe de păducel confiate, au servit ca o bază dulce pentru multe generații de copii chinezi. Istoria acestora datează de pe vremea dinastiilor antice și astăzi rămâne un produs preferat atât pentru copii, cât și pentru adulți. Servite de obicei pe un bețișor de bambus, fiecare portie este formată din 5-10 fructe de paducel inmuiate in zahăr glazurat. Localnicii le adoră pentru combinația dulce-acrișoară și textura unică a fructelor. În ultimii ani, a existat o tendință de a folosi alte fructe, cum ar fi căpșuni sau kiwi, în loc de fructe de păducel ca o gustare alternativă, dar nu au avut același succes.

1. Douhua

Terminând cu o notă mai lejeră, avem douhua sau dofuhua, cunoscut și sub numele de floare de tofu, budincă de tofu sau doar tofu moale vechi simplu.
Spre deosebire de ”fratele” său, tofu urât mirositor, douhua are o aromă ușoară, combinată cu un gust plăcut și o textură mătăsoasă. Nu este nimic neobișnuit în acest deliciu și poate fi folosit într-o mare varietate de feluri de mâncare, atât dulci, cât și sărate. Douhua poate fi servit cu un ou milenar și o lingură de sos de soia. Se servește adesea cald cu carne de porc tocată și ceapă proaspătă. Chinezilor le place să se bucure de douhua ca desert, turnând pur și simplu un amestec de sirop dulce deasupra.